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要屏蔽境外电话号码，可以通过以下步骤在苹果手机上进行设置。
1、打开苹果手机上的“设置”，并点击进入。
2、在设置页面中，找到并点击“勿扰模式”。
3、打开勿扰模式后，点击“联系人”，可以选择添加联系人或电话号码，只有列表中的来电才能被允许，可以将想要屏蔽的境外电话号码添加到该列表中，也可以开启“重复来电”选项，允许相同的来电者在三分钟内的第二个电话不会被静音或拦截。
4、还可以开启“静音未知来电”，这样所有不在通讯录中的电话都会被静音，如果担心漏接重要电话，可以在“静音模式”下开启重复来电选项，可以下载并安装拦截软件，例如腾讯手机管家等，通过软件拦截境外电话号码。
通过以上步骤，可以有效屏蔽境外电话号码，不同版本的iOS或安卓系统可能略有差异，建议根据自己的手机系统版本进行操作。